Dönermesser & Dönerschneidegerät

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Dönermesser

Dönermesser für die Gastronomie

Döner und Gyros sind schmackhafte Fleischspezialitäten, die im Restaurant und in der Fast-Food Gastronomie bereits seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Gerichten zählen. Am drehenden Fleischspieß werden aufeinander geschichtete, aromatisch gewürzte Fleischscheiben saftig und knusprig gegrillt. Mit manuellem Dönermesser oder dem elektrischen Dönerschneidgerät wird das frisch gegrillte Fleisch direkt vom Fleischspieß abgeschnitten, um dann auf dem Teller oder im Fladenbroten mit anderen Lebensmitteln zu einem delikaten Gericht zusammengestellt zu werden.

Manuelles Dönermesser für Dönerfleisch und Gyrosfleisch

Traditionell wird das zarte Grillfleisch mit einem langen, gezahnten Kebabmesser bzw. Dönermesser per Hand geschnitten. Der Wellenschliff verleiht dem Fleischmesser eine langhaltende wie auch hervorragende Klingenschärfe. Das schnelle Abschneiden des Grillfleischs vom Spieß setzt eine gewisse Fingerfertigkeit voraus, damit einerseits die Zubereitung von Gyros und Kebab zügig vonstatten geht und andererseits die Fleischstücke gleichermaßen dick vom Fleischspieß abgeschnitten werden können. Mit Routine erhalten Sie perfektes Gyros- und Kebabfleisch, das sowohl knusprig, aber auch wunderbar saftig ist. Die Fleischmesser sind in unterschiedlichen Längen erhältlich. Die optimale Messerklinge hängt von der Größe des Fleischspießes ab und liegt gewöhnlich in einem Bereich von 360 mm oder 480 mm. Die Klingenbreite der Fleischmesser beträgt abhängig von der Klingenlänge zum Beispiel 35 mm oder 50 mm. Der Kunststoffgriff des Messers ist aus rutschfestem sowie pflegeleichtem Kunststoff gefertigt und ergonomisch geformt, damit das Dönermesser sicher in der Hand liegt.

Elektrisches Dönerschneidegerät für Grillfleisch

Mit dem manuellen Gyrosmesser lassen sich sehr gute Schneideergebnisse erreichen. Jedoch ist der Kraftaufwand beim Schneiden mit dem herkömmlichen Dönermesser nicht zu unterschätzen. Das elektrische Dönerschneidegerät ist daher eine komfortable Alternative, um dem Küchenpersonal in Imbiss oder Restaurant Zerkleinern und Portionieren von Gyrosfleisch und Dönerfleisch zu erleichtern.

Das Dönerschneidegerät verfügt über einen Motor und wird elektrisch betrieben. Die Handhabung der Elektromesser ist denkbar einfach. Das Handstück des Elektrogeräts liegt bequem in der Hand. Während das Dönermesser an der knusprigen Fleischschicht von oben nach unten entlang geführt wird, lässt sich per Knopfdruck die Schneidklinge betätigen. Zum Fleischschneiden ist daher beim elektrischen Dönermesser kein Kraftaufwand erforderlich. Die Schnittbreite bei professionellen Dönerschneider für die Gastro ist in der Regel einstellbar. Fleischscheiben lassen sich somit gleichmäßig dick vom Dönergrill bzw. Gyrosgrill abschneiden. Dies stellt sicher, dass kein rohes Fleisch vom Grillspieß abgeschnitten wird. Durch die Einstellung der Schnittbreite lässt sich zudem das Fleisch optimal portionieren.

Die Vorteile vom elektrischen Dönermesser:

  • ausgezeichnete Klingenschärfe
  • Dönerfleisch und Gyrosfleisch schneiden ohne Kraftaufwand
  • schnelles Schneiden von Grillfleisch
  • frei einstellbare Schnittbreite und gleichmäßige Dicke des Fleisches
  • kein versehentliches Abschneiden von rohem Fleisch
  • besseres Abschätzen der Fleischmenge (kostensparend)
  • kombinierbar mit allen Dönergrills und Gyrosgrills (z. B. von Potis)
  • sichere Handhabung

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