Espressotassen / Moccatassen

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Espressotassen

Gastro Espressotasse für den perfekten Espressogenuss

Espresso ist eine spezielle Kaffeeart, die sich nicht nur in der Zubereitung von einem normalen Filter- oder Bohnenkaffee unterscheidet. Vielmehr bestimmen Kaffeesorte, deren Mahlgrad, die Röstung und die Brühung über das Gelingen eines feinen Espressos. Und auch beim Geschirr sollten Sie einige Dinge berücksichtigen, damit Ihr Espresso zu jeder Zeit schmeckt.

  • Wählen Sie dickwandige Espressotassen, diese halten die Temperatur länger
  • Heizen Sie Ihre Tassen vor
  • Servieren Sie Ihren Espresso unverzüglich

Was ist Espresso?

Espresso entsteht unter hohem Druck. Heißes Wasser wird so durch sehr feingemahlenen Kaffee gepresst. Hierfür wird üblicherweise nur sehr dunkler Kaffee verwendet, dieser hat die besten Eigenschaften für einen guten Espresso. Idealerweise beträgt die Brühtemperatur eines Espressos ca. 93° Celsius. Heißer sollte das Wasser nicht sein, da ansonsten zu viele Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst werden und der Espresso nicht mehr schmeckt. Mit der richtigen Temperatur und dem richtigen Druck entsteht außerdem die typische Crema, die bei Espressoliebhabern äußerst beliebt ist.

Warum verwendet man für Espresso spezielle Espressotassen?

Espressotassen sind anders verarbeitet als normales Kaffeegeschirr. Zum einen sind sie dickwandiger und haben dadurch höhere Isoliereigenschaften, zum anderen sind sie von der Größe perfekt auf die typische Espressomenge zugeschnitten. Ein Espresso hat normalerweise 25ml, ein doppelter 50ml. Espressotassen fassen deshalb im Schnitt 80ml. So kann in Ihnen sowohl einfacher als auch doppelter Espresso serviert werden. Außerdem ist in dem Gefäß ausreichend Platz für eine dicke Cremaschicht.

Espressotassen und Moccatassen vorwärmen ja oder nein?

Espressotassen sollten immer vorgewärmt werden. Dies hat gleich mehrere Gründe. Da eine Einzelportion Espresso samt Crema meistens nicht mehr wie 30ml fasst, kühlt das Getränk sehr schnell aus. Bei der Verwendung von kaltem Geschirr, Zucker oder kaltem Besteck kann die Temperatur des frisch aufgebrühten Espressos schnell einmal um mehr als 10°C fallen. Dadurch verliert das Getränk sein Aroma und schmeckt nicht mehr. Vorgewärmte Tassen verhindern ein zu schnelles Abkühlen Ihres Espressos.

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