Spickmesser

Das Spickmesser – ein echter Allrounder in der Gastronomie

Eines der wichtigsten Eigenschaften, die ein Küchenutensil mit sich mitbringen kann ist Flexibilität beim Einsatz. Ganz besonders das Spickmesser ist ein solcher Artikel, der sich für unterschiedliche Einsatzzwecke verwenden lassen kann. Das Spickmesser ist ein kleines, eher mittelscharfes Messer, das in seiner Urform für das Spicken fettarmer Fleischwaren verwendet wurde. Unter spicken versteht man einen Prozess, bei dem mageres Fleisch mit frischem, ungeräucherten Speck durchzogen wird, um es aromatischer zu machen und saftiger zu halten. Dafür wird der Speck auf dem Messer aufgespießt und mit der Klinge in das Fleisch gedrückt. Deshalb muss ein Spickmesser vor allem spitz sein. Da heutzutage immer seltener gespickt wird, hat sich die Verwendung von Spickmessern eher auf den universellen Einsatz beschränkt. Je nachdem, ob das Messer mit oder ohne Welle geschliffen ist, kann dieses zum Schälen und Zerteilen von Gemüsesorten verwendet werden oder aber auch zum Schneiden harter Wurstwaren. Sie sehen, das Spickmesser ist eher ein sehr handliches Universalmesser in der Küche geworden.

Wie pflege ich mein Spickmesser richtig?

Wie bei allen Messern sollte auch das Spickmesser niemals in die Spülmaschine. Die aggressiven Salze in den Reinigern würden dafür sorgen, dass die Klingen Ihres Messers sehr schnell stumpf werden. Zwar lassen Spickmesser sich sehr gut nachschärfen, doch warum unnötig Hand anlegen, wenn die einfache Reinigung mit einem milden Spülmittel und heißem Wasser ausreichend ist und gleichzeitig Ihre Klingen schont. Trocknen Sie Ihr Messer nach der Reinigung ordentlich ab und bewahren Sie dieses am besten in einem Messerblock auf.

Spickmesser online kaufen – keine Versandkosten zahlen

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