Vakkumbeutel / Vakuumierfolie & weiteres Zubehör für Vakuumiergeräte

Vakuumiergerätezubehör – vom Vakuumierbeutel über Vakuumierfolie alles aus einer Hand

Ware so frisch wie am ersten Tag, Flüssigkeiten länger haltbar machen oder Fleisch reifen lassen. Kaum ein gut sortierter Gastrobetrieb kommt noch ohne den Einsatz eines guten Vakuumiergerätes aus. Selbst für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Sous Vide Garen ist ein Vakuumierer unabkömmlich. Doch selbst das beste Vakuumiergerät kommt nicht ohne Zubehör aus. So sollten Sie stets Vakuumierbeutel und / oder Vakuumierfolien zur Hand haben.

Warum wird vakuumiert?

Frische Lebensmittel bleiben normalerweise nicht sehr lange frisch. Sobald ein Lebensmittel mit Sauerstoff in Berührung kommt, beginnt ein natürlicher Zersetzungsprozess. Dieser kann zwar durch Kühlung verzögert werden, lässt sich aber nicht gänzlich aufhalten. So ist es also naheliegend, dass der Kontakt mit Sauerstoff reduziert werden muss, damit die Speise nicht zu schnell verdirbt. Beim Vakuumieren werden die Lebensmittel und Zutaten in spezielle Beutel oder Folien gegeben und durch den Entzug von Sauerstoff luftdicht verpackt. Dadurch können Lebensmittel im Kühlschrank teilweise zehnmal länger gegenüber der einfachen Lagerung gelagert werden. Wichtige Vitamine und Mineralstoffe bleiben bei dieser Form der Lagerung weitestgehend erhalten. Ein weiterer Vorteil, den das Vakuumieren bietet ist eine platzsparende Lagerung und die Vermeidung von Gefrierbrand bei Zutaten, die eingefroren werden.

Auf das richtige Zubehör kommt es an: Vakuumier Zubehör vom Fachmann

Die meisten Hersteller von Vakuumiergeräten empfehlen Ihre eigenen Beutel oder Folien. Doch reichen nicht auch einfache Gefrierbeutel zu Vakuumieren? Vorsicht: Vakuumierbeutel und Folien haben eine strukturierte Oberfläche. Diese gewährleistet ein einwandfreies Vakuumieren. Bei einfachen Gefrierbeuteln kann es passieren, dass der Sauerstoff nicht komplett entzogen wird und der Prozess des Verderbes so schneller vorangetrieben wird. Daher empfehlen wir unseren Kunden stets ordentliches Vakuumierzubehör zu kaufen.  Dabei sollten Sie einige Punkte beim Kauf beachten:

Die Beutel oder Folien sollten:

• Strukturiert
• Kompatibel mit Ihrem Vakuumierer
• ohne Weichmacher
• Koch- und reißfest

sein.

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