Pizzamesser & Steakmesser

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Pizza- / Steakmesser

Gastro Steakmesser, auch als Pizzamesser einsetzbar

Sie essen gerne Steaks? Dann wissen Sie sicherlich gute Qualität zu schätzen.  Schade, wenn Sie diese nicht auch genießen können, wenn Sie das falsche Messer verwenden. Haben Sie schon einmal versucht ein Steak mit einem gewöhnlichen Tafelmesser zu schneiden? Dann wissen Sie, dass das ganz schön Kraft kostet. Das Fleisch wird dabei eher zerrissen als geschnitten und die Mahlzeit sieht schnell unappetitlich aus. Zwar gehört ein Steakmesser in die Kategorie der Tafelmesser ist aber eben aufgrund seiner Form, seines Schliffs und seines Materials dafür ausgelegt, kurzgebratenes oder gebackenes sauber zu zerteilen.

Worauf ist beim Kauf von Pizzamessern und Steakmessern zu achten?

Diese Frage ist recht schnell beantwortet. Ein gutes Steakmesser sollte:

  • Scharf sein
  • Über einen ausreichend langen Griff verfügen
  • Mindestens eine Edelstahlklinge haben
  • Gut in der Hand liegen

Gute Steakmesser sind sehr robust aufgebaut und aus rostfreiem Material hergestellt sein. Üblicherweise haben Sie einen Holzgriff oder sind komplett geschmiedet. Achten Sie darauf, dass die Klinge festsitzt und zu keinerlei Seite Spiel hat. Ansonsten wird Ihnen das Schneiden mit Ihrem Steakmesser keine Freude bereiten.

Das gleiche gilt für Pizzamesser. Pizzamesser haben in der Regel einen Wellenschliff und eine recht kleine Schneidfläche. Dennoch sind sie sehr scharf und ermöglichen es, die Pizza zügig und sauber zu zerteilen, ohne dass Sie beim Schneiden den Belag vom Boden schieben.

Tipp: Pizzamesser und Steakmesser gehören zu den gehobeneren Besteckteilen, die Sie aus Schutzgründen nicht im Geschirrspüler reinigen sollten. Das ist zwar möglich, allerdings kann die Qualität der Messer mit der Zeit darunter leiden.
Zusatztipp: Wenn Sie Ihre Messer über einen längeren Zeitraum nicht benutzen, sollten Sie diese mit säurefreiem Speiseöl einfetten. Das schützt das Material vor Korrosion und Sie haben längere Zeit etwas von Ihren Messern.

Pizzamesser und Steakmesser schärfen?

Wenn Sie bei der Reinigung und der Pflege Ihrer Steakmesser sorgsam vorgehen, verhindern Sie ein Abstumpfen von vornherein. Manchmal ist es jedoch unumgänglich, dass Pizzamesser oder Steakmesser nachgeschliffen werden müssen. Bei Modellen mit glatter Klinge ist das auch kein Problem. Übliche Schleiftechniken lassen sich hier hervorragend einsetzten. Anders sieht das bei Messern mit Wellenschliff aus. Diese Arbeit sollten Sie nur Profis verrichten lassen, da jede Welle einzeln geschärft werden muss.

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