Tomatenmesser

Gastro Tomatenmesser mit Wellenschliff – hochwertige Profimesser im Onlineshop

Tomaten so zu schneiden, dass sie hinterher noch ansehnlich sind, ist gar nicht so leicht. Ist es nicht? Doch, allerdings benötigen Sie dazu das richtige Werkzeug. Das Problem beim Schneiden von Tomaten ist nämlich, dass sie eine sehr pralle und feste Haut haben, im Inneren aber sehr weich und wässrig sind. Deshalb sollten Sie ein spezielles Tomatenmesser mit Wellenschliff verwenden. Neben der sehr scharfen Klinge aus rostfreiem Edelstahl hat ein Tomatenmesser sehr feine Zähnchen in der Klinge, den sogenannten Wellenschliff. Sie funktionieren wie eine Säge. Die kleinen Zähnchen haken sich in der Haut der Tomate fest, und machen es möglich die feste Schale sanft zu zerteilen ohne diese zu quetschen. Sie erhalten sauber geschnittene Scheiben, die optisch jeden Teller aufwerten. Einige Modelle sind mit einer gegabelten Spitze versehen. Mit dieser lassen sich die geschnittenen Scheiben hervorragend aufnehmen.

So sieht das Tomatenmesser aus – Gastrogemüsemesser im Test

Das Tomatenmesser ist ein eher schlankes und kleines Küchenmesser und besitzt den typischen Wellenschliff. Die Klingenlänge beträgt im Allgemeinen zwischen 10cm und 14cm. Formtechnisch können in den einzelnen Varianten Unterschiede entstehen. Einige Modelle haben eine gegabelte Spitze, während andere Modelle mit einer einfachen Spitze, wahlweise gerade oder abgerundet, auskommen. Beide Typen haben ihre Vorteile. Während die gegabelte Spitze es ermöglicht, geschnittene Lebensmittel aufzunehmen, eignet sich die einfache Spitze hervorragend dafür, den harten Strunk der Tomate mit einem geschickten Handgriff zu entfernen. Hier kommt es darauf an, für welche Zwecke sie Ihr Allzweckmesser einsetzen wollen. Sollten Sie es ausschließlich zum Schneiden von Tomaten verwenden wollen, eignet sich ein Messer mit einer geraden Spitze besser. Modelle mit einer gegabelten Spitze werden sehr gerne überall dort verwendet, wo die Lebensmittel anschließend sofort aufgenommen werden müssen, gerne auch an der Bar bei der Zubereitung von Cocktails.

Der Griff der meisten Tomatenmesser ist heutzutage aus einem rutschhemmenden Kunststoff hergestellt. Dieser Werkstoff ist besonders hygienisch und macht das Arbeiten recht sicher. Er lässt sich einfach reinigen und gibt dem Messer ausreichend Stabilität um das Arbeiten mit ihm sehr angenehm zu machen.

So arbeiten Sie richtig mit einem Tomatenmesser

Das Tomatenmesser ist in der Küche und an der Bar ein echter Allrounder. Es eignet sich in der Küche als echte Allzweckwaffe, kann aber ebenso bei der Zubereitung an der Bar hervorragende Dienste leisten. Im Nu lassen sich mit diesem scharfen Messer Lebensmittel besonders einfach so präparieren, dass sie wunderschöne Dekorationen ergeben. Und auch, wenn Sie kein Meister in Schneid- und Schnittkunst sind, eignet sich dieses Kochmesser bestens zum Schneiden von Zitronen- und Limettenscheiben für Kaltgetränke.

Achten Sie beim Schneiden darauf, dass Sie auf einer festen Unterlage schneiden. Dies kann ein rutschfestes Brett oder eine Arbeitsplatte sein. Schneiden Sie niemals auf rutschigen Unterlagen, da die rostfreien Edelstahl Klingen eines Tomatenmessers extrem scharf sind, und selbst ein kurzes Verrutschen böse Verletzungen verursachen kann. Erwähnenswert ist, dass Sie bei der Auswahl einer geeigneten Schneidunterlage darauf achten sollten, dass sich das Material leicht reinigen lässt, denn gerade Tomaten aber auch andere Lebensmittel hinterlassen gerne Verfärbungen.

Besonders wichtig ist die richtige Reinigung eines jeden Küchenmessers. Dies ist nicht nur nach Abschluss der Arbeit erforderlich, sondern auch beim Wechsel auf andere Lebensmittel. Spülen Sie Klinge und Griff direkt nach dem Gebrauch mit einem weichen Tuch unter der Zugabe eines milden Geschirrspülmittels ab und trocknen Sie das Messer anschließend sorgfältig ab. So haben aggressive Lebensmittelsäuren keine Chance das Material anzugreifen und Sie haben lange Freude an Ihrem Messer.

Tomatenmesser schärfen – Kann man ein Tomatenmesser selber schärfen?

Ein Tomatenmesser zu schärfen ist nur etwas für den Fachmann. Die kleinen Zähne der geschliffenen Welle machen es unmöglich ein Tomatenmesser selber zu schleifen. Dennoch ist das nicht weiter schlimm, da sich ein solches Kochmesser mehr oder weniger beim Schneiden immer wieder selbst schärft. Deshalb muss ein Tomatenmesser nur selten zum professionellen Messerschleifer gebracht werden. Und die paar Cent, die das kostet, sollte es Ihnen allemal wert sein.

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Häufig gestellte Fragen

Wie sieht ein Tomatenmesser aus?

Ein Tomatenmesser ist ein recht kurzes und handliches Messer mit einer Klingenlänge zwischen 10 und 14cm mit einem kurzen Griff. Die Klinge hat den typischen Wellenschliff und ist – je nach Modell – mit einer Doppelspitze oder einer einfachen Spitze versehen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Tomatenmesser und einem Gemüsemesser?

Der größte Unterscheid zwischen diesen beiden Messerarten ist der Schliff. Während das Tomatenmesser über den charakteristischen Wellenschliff verfügt, sind Gemüsemesser in der Regel glattgeschliffen. Dennoch lassen sich viele Gemüsesorten mit einem Tomatenmesser hervorragend schneiden.

Wie halte ich mein Tomatenmesser lange scharf?

Das wichtigste Kriterium für langlebige Messer ist die richtige Pflege. Messer sollten sofort nach dem Gebrauch gründlich gereinigt werden und anschließen auch gut abgetrocknet werden. Am besten bewahren Sie Ihre sauberen Messer in einem Messerbloch auf. Das schont die Klinge zusätzlich. Die Schärfe selbst ist bei einem Tomatenmesser sehr anhaltend, da sich Messer mit Wellenschliff während des Gebrauchs quasi selbst schärfen.

Kann ich ein Tomatenmesser selber schärfen?

Leider ist das Schleifen eines Messers mit Wellenschliff sehr kompliziert. Anders als bei einem Messer mit einer glatten Klinge, müssen hier die Zähne einzeln bearbeitet werden. Das ist nicht nur mühsam, sondern auch extrem kompliziert. Da Sie unter der Verwendung eines normalen Wetzstahls oder eines Schleifsteins die kleinen Zähne des Messers zerstören würden, raten wir unseren Kunden immer wieder dazu: Messer mit Wellenschliff gehören in die Hände eines professionellen Messerschleifers.