Gastrogrill / Gasbräter

Gastrogrills

Gastrogrill – Profi Grill für die gewerbliche Nutzung

Neben Pfanne und Bräter kommen bei der Zubereitung von Fleisch in der Gastronomie vor allem Grills zum Einsatz. Selbst Fisch, Gemüse und Süßspeisen lassen sich hervorragend auf einer Grillplatte zubereiten. Wahlweise als Tischgerät erhältlich, als Standgerät mit Elektroanschluss oder als reiner Gastro Gasgrill haben Sie in der Verwendung unterschiedliche Möglichkeiten. Der Vorteil von einem Gastrogrill liegt dabei klar auf der Hand. Sie können Ihre Speisen

  • Leicht und schonend zubereiten
  • Auf die Zugabe von Fett verzichten
  • Haben mehr Platz an der Kochstelle
  • Können bei allen Modellen die Temperatur individuell regeln
  • Die Geräte selbst im Dauerbetrieb nutzen

Welche Grillarten gibt es für die Gastronomie

Ein typischer Grill besteht aus einer Feuerstelle und einem Grillrost. Zumeist wird dieser mit Holzkohle betrieben und eignet sich ohne geeignete Abluft ausschließlich für die Verwendung im Freien. Zwar werden solche Geräte in einigen Restaurant und auch Imbissen genutzt, meistens jedoch kommen praktische Tischgeräte oder Stand Gas Grills zum Einsatz. Diese Kombibräter gibt es in ein- bis sechsflammigen Ausführungen, die beliebteste Variante ist der 3-flammige Gastrobräter. Diese Geräte eignen sich hervorragend für die Zubereitung unterschiedlichster Fleisch- und Gemüsegerichte.

Weitere Arten von Grills, wie sie in der Profi Küche zum Einsatz kommen sind beispielsweise

Was sollte ein guter Gastrogrill können?

Gerade, wenn ein Grill gewerblich genutzt wird, und viele Stunden am Tag zum Einsatz kommt, muss das Gerät entsprechende Anforderungen erfüllen und für die Dauernutzung zugelassen sein. Bei der Auswahl eines geeigneten Geräts sollten Sie dieses auf die Auswahl Ihrer Speisen in Ihrem Restaurant auswählen. Auch die Mengen, der täglich zuzubereitenden Lebensmittel sollten bei der Kaufentscheidung mit einfließen, damit Sie Ihren neuen Grill weder zu klein, noch zu groß wählen.

Ein weiterer wichtiger Faktor beim Kauf ist die vorhandene Energieversorgung. Daher bieten wir Ihnen Geräte sowohl mit Elektroanschluss als auch mit Gasanschluss an. Üblicherweise sind unsere Modelle für den Anschluss an eine Propangasversorgung konzipiert, können aber so umgebaut werden, dass eine Verwendung mit Erdgas möglich ist.

Außerdem sollten Sie bedenken, wo der Bräter aufgestellt werden soll. Unsere Standgeräte können problemlos fest in der Küche installiert werden, Tischmodelle werden auf der Arbeitsfläche platziert.

Was sind die Vor- und Nachteile von gasbetriebenen Grills?

Die Vorteile eines Gasgrills sind schnell aufgezählt. So ist ein mit einem Brenner betriebener Grill ruckzuck auf Temperatur. Lange Vorheizzeiten entfallen. Bei der Verwendung einer Grillplatte werden die Lebensmittel indirekt gegrillt. Dieses Verfahren ist deutlich schonender als das Grillen auf dem Grillrost über offener Flamme. Die Temperaturen lassen sich deutlich einfacher regulieren und es entstehen keine giftigen Dämpfe. Auch bei der Reinigung hat der Gasgrill klar die Nase vorn. Dadurch, dass weder Ruß noch Asche produziert werden, lassen sich Gastrobräter hervorragend reinigen.  

Nachteile können wir keine aufzählen. Geschmacklich unterscheiden sich Lebensmittel, die auf einem Gasgrill zubereitet werden, nicht von traditionell gerillten Speisen. Einzig die Tatsache, dass der Gasbrater mit Gas versorgt werden muss, stellt sich in manchen Fällen alt etwas schwieriger dar.

Ist Grillen mit einem Gastrogasgrill wirklich gesünder, als über dem Kohlfeuer?

In der Tat ist die Zubereitung mit Gasbrennern deutlich gesünder als das traditionelle Grillen über der Flamme auf dem Rost. Bei dieser Garmethode kann kein Fett in das Feuer tropfen, welches krebserregende Stoffe freisetzt.

Welche Lebensmittel kann man auf einem Gasgrill zubereiten?

Die Möglichkeiten an Speisen, die auf einem Gasgrill zubereitet werden können, sind schier unendlich. Sicherlich kommt Ihnen als erstes Fleisch in den Sinn, doch auch Kartoffeln, Fleisch, Gemüse, Wraps, Obst und sogar Brote und Süßspeisen lassen sich auf einem solchen Gerät hervorragend zubereiten.

Wie reinige ich einen Gastro Grill?

Jedes Gerät sollte nach jeder Nutzung, spätestens am Tagesende, gründlich gereinigt werden. So gewährleisten Sie die Einhaltung der HACCP Hygiene Standards. Zur Reinigung gehören immer die Brennerabdeckung, das Gehäuse und das Rost oder die Grillfläche. Grobe Verschmutzungen entfernen sie am Besten mit einem Holzspachtel. Die eigentliche Reinigung erledigen Sie dann ganz einfach mit einem speziellen Reinigungsmittel und feuchten Tüchern. Geräte aus Edelstahl sollten in regelmäßigen Abständen mit einer speziellen Pflege versehen werden. Auch der Brenner sollte gelegentlich gereinigt werden.

Eignen Sich die Produkte im Onlineshop von Gastprodo.com für die gewerbliche Nutzung?

Alle Gastrobräter, die Sie in unserem Onlineshop erwerben können, sind ausschließlich für die gewerbliche Nutzung ausgelegt. Das gewährleistet, dass Sie mit unseren Artikeln dauerhaft arbeiten können. Außerdem sind Korpusse und Zubehör so strapazierfähig, dass Ihnen der ruppige Alltag in einem verarbeitenden Betrieb so schnell nichts anhaben können.

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