Küchenmesser für die Gastronomie

Küchenmesser für die Profis in Gastronomie und Gewerbe

Jeder Koch weiß darum, wie wichtig hochwertige Kochmesser sind. Doch eine scharfe Klinge alleine macht noch lange kein gutes Messer für den Profi aus. Nur, wenn der Messertyp auf das Lebensmittel und die Zerkleinerungsmethode optimal abgestimmt ausgewählt wird, lässt sich das beste Ergebnis bei Schälen und Zerkleinern erzielen.

Der Einsatzzweck bestimmt über das beste Messer

Küchenmesser sind in zahlreichen Formen und Größen erhältlich. Jedes Messer weist individuelle Schneideigenschaften auf, die darüber entscheiden, für welche Verwendung das Messer am besten geeignet ist. In unserem Online Fachgeschäft für Gastronomiebedarf bieten wir Ihnen viele verschiedene Profi Kochmesser für alle Zerkleinerungsarten an. Dazu zählen gängige europäische Messer sowie Japanmesser (z. B. Santoku-Messer 16 cm Santoku mit Kullenschliff). Japanische Messer sind bekannt für ihre unerreichte Schärfe und die exquisite Handwerkskunst, die in ihrer Herstellung steckt.

Info: Von uns angebotene Profimesser sind eigens für den den professionellen Einsatz konzipiert und zeichnen sich durch harte Edelstahlklingen sowie hervorragende Schärfe aus. Vom kleinen Schälmesser bis hin zu Fleischmesser und großem Brotmesser weisen die Profimesser ergonomische Griffe auf, die sicher in der Hand liegen und die Gefahr des Abrutschens drastisch vermindern.

Küchenmesser: Vom Allzweckmesser bis zum Spezialmesser

Das richtige Messer erleichtert Schälen, Schneiden, Hacken und lässt die Arbeit wesentlich leichter und sicherer von der Hand gehen. Unser Profi Messersortiment umfasst hochwertige und vielseitige Kochmessern für alle Arten der Zerkleinerung und hält ebenso zahlreiche Spezialmesser für den Gastronomiebedarf bereit.

Nachfolgend eine kleine Auswahl der unterschiedlichsten Küchenmesser, die Sie in unserem Fachgeschäft für Ihr Gewerbe bestellen können:

• Ausbeinmesser (mit gerader oder gebogener Klinge)

• Austernmesser

• Brotmesser (z. B. mit Klingenlänge 23,5 cm oder 31,5 cm)

• Gemüsemesser

• Fleischmesser

• Fischmesser

• Lachsmesser

• Kuchenmesser

• Käsemesser (Weichkäsemesser, Hartkäsemesser)

• Käsemesser mit 2 Griffen

• Schälmesser

• Schinkenmesser

• Steakmesser

• Stechmesser

• Tranchiermesser

• Tomatenmesser

Das Küchenmesser: Universell einsetzbar

Ein Universalmesser darf beim Zubereiten und Kochen in keiner Profi-Küche fehlen. Es handelt sich um ein relativ großes Messer mit breiter Klinge. Üblicherweise wird die Edelstahlklinge aus einem Werkstoff wie z. B. X50CrMoV15 hergestellt, welcher der Messerklinge eine hervorragende Härte zuweist. Die Wahl des richtigen Stahls, wie Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl oder Damaststahl, ist entscheidend für die Schärfe und Pflegeleichtigkeit des Messers. Dennoch lässt sich das Universal-Kochmesser sehr gut schleifen, so dass Sie jederzeit ein scharfes Küchenmesser zum Arbeiten in der Hand halten. Diese Messerart kann für alle gängigen Arbeiten genutzt werden:

• Fleisch schneiden

• Gemüse zerteilen

• Zwiebeln hacken

• Fisch zerlegen

• Kuchen schneiden

Info: Im Gastprodo Online Shop bieten wir Ihnen das universelle Kochmesser von unterschiedlichen Gastromarken z. B. in der Länge 20 cm, 25 cm, 30 cm an. Alle Messer sind mit ergonomischem Griff versehen. Der Griffbeschlag ist bei diesen Messern so gestaltet, dass er Schmutzansammlungen verhindert.

Marken und Kategorien

Hochwertige Marken für Küchenmesser

In der Welt der Küchenmesser spielt die Wahl der richtigen Marke eine entscheidende Rolle, besonders für Profis, die auf höchste Qualität und Präzision angewiesen sind. Bei Gastprodo bieten wir eine erlesene Auswahl an renommierten Marken, die für ihre herausragende Qualität und Langlebigkeit bekannt sind. Zu unseren Top-Marken zählen Stalgast, Hendi & Gräwe. Diese Marken stehen für exzellente Verarbeitung, innovative Technologien und ergonomisches Design, das sowohl Profis als auch Hobbyköche begeistert. Mit einem Messer von Stalgast, Hendi oder Gräwe haben Sie stets ein zuverlässiges Werkzeug zur Hand, das Ihre Arbeit in der Küche erheblich erleichtert und verfeinert.

Stahlsorte eines Küchenmessers

Einfluss auf Qualität und Leistung

Die Wahl der Stahlsorte ist ein entscheidender Faktor für die Qualität und Leistung eines Küchenmessers. Hochwertige Küchenmesser werden oft aus Edelstahl oder Damaszenerstahl gefertigt. Edelstahl, wie der häufig verwendete X50CrMoV15, bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Korrosionsbeständigkeit, was die Pflege und Wartung erleichtert. Damaszenerstahl hingegen ist bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe und die charakteristische Musterung, die durch das Schmieden mehrerer Stahlschichten entsteht. Diese Stahlsorten sorgen nicht nur für eine langanhaltende Schärfe, sondern auch für eine beeindruckende Langlebigkeit des Messers. Ein Messer aus hochwertigem Stahl ist somit eine lohnende Investition für jede professionelle Küche.

Messerpflege: So bleiben Messer lange scharf

Die Hersteller professioneller Küchenmesser, die gewerblich genutzt werden, verwenden zum Schmieden der Messerklinge robuste wie auch rostfreie Stähle, die den Anforderungen im Küchenalltag sehr gut gerecht werden. Dennoch trägt eine regelmäßige Messerpflege dazu bei, die Klingenschärfe zu bewahren und die Klinge vor Beschädigung zu schützen.

• Kochmesser sollten möglichst im Messerblock aufbewahrt werden, so dass die Klinge nicht mit anderen metallischen Gegenständen bzw. anderen Klingen zusammenstößt.

• Regelmäßiges Schleifen der Klinge erhält die Schärfe des Messers und gewährleistet ein präzises Ergebnis beim Schneiden. Es ist auch wichtig, Schneidebretter aus Kunststoff zu verwenden, um die Klingen zu schonen und Beschädigungen zu vermeiden.

• Frühzeitiges Schleifen des Messers bewahrt die messertypische Klingenform und verhindert die Entstehung von Kerben in der Messerschneide.

Hinweis: In der Gastronomie werden Küchenmesser regelmäßig mit der Hand gespült, um bei jedem neuen Arbeitsschritt ein hygienisch sauberes Messer zur Verfügung zu haben. Dennoch eignen sich unsere Profi Kochmesser für die Reinigung in der Spülmaschine. Achten Sie beim Spülen im Geschirrspüler darauf, dass die Messerklingen nicht gegeneinander schlagen.

Ein Küchenmesser schleifen

Um die Schärfe eines Küchenmessers zu erhalten, ist regelmäßiges Schleifen unerlässlich. Bei Gastprodo bieten wir eine Vielzahl von Schleifmitteln an, darunter keramische Wetzstähle und Schleifsteine, die speziell für die Pflege hochwertiger Küchenmesser entwickelt wurden. Ein keramischer Wetzstahl eignet sich hervorragend für das tägliche Nachschärfen, während Schleifsteine ideal sind, um die Klinge in regelmäßigen Abständen gründlich zu schärfen. Unsere Experten stehen Ihnen gerne zur Verfügung, um Ihnen bei der Auswahl des richtigen Schleifmittels zu helfen und Ihnen Tipps zur optimalen Anwendung zu geben. So bleibt Ihr Küchenmesser stets in Topform und sorgt für präzise Schnitte.

Optimale Aufbewahrung für langanhaltende Schärfe Deiner Küchenmesser

Die richtige Aufbewahrung Ihrer Küchenmesser ist entscheidend, um deren Schärfe und Langlebigkeit zu bewahren. Wir empfehlen, Ihre Messer in einem Messerblock oder auf einer magnetischen Messerleiste zu lagern. Diese Aufbewahrungsmethoden schützen die Klingen vor Beschädigungen und verhindern, dass sie stumpf werden. Ein Messerblock bietet zudem den Vorteil, dass die Messer sicher und griffbereit aufbewahrt werden. Eine magnetische Messerleiste hingegen spart Platz und ermöglicht eine hygienische Lagerung, da die Klingen frei hängen und gut belüftet sind. Durch die optimale Aufbewahrung Ihrer Küchenmesser stellen Sie sicher, dass diese stets einsatzbereit und in bestem Zustand bleiben.

Profi Küchenmesser günstig bestellen bei Gastprodo & Versandkosten sparen

In unserem Online Shop Gastprodo führen wir hochwertige Arbeitsgeräte für die gewerblich-professionelle Nutzung. Bestellen Sie bei uns günstig Profi Kochmesser und weiteren Gastronomiebedarf. Innerhalb Deutschlands liefern wir versandkostenfrei an Ihre Firmenanschrift.

FAQ zu Küchenmessern

Welche Küchenmesser sind unverzichtbar?

In jeder Küche sollten mindestens ein Kochmesser, ein Gemüsemesser und ein Brotmesser vorhanden sein. Diese Messer decken die meisten Schneidaufgaben ab und sind essenziell für die Zubereitung unterschiedlicher Speisen.

Was ist ein Santokumesser?

Ein Santokumesser ist ein japanisches Allzweckmesser, das sich hervorragend für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Es zeichnet sich durch seine breite Klinge und die spezielle Kullenform aus, die das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge verhindert.

Wie pflege ich meine Küchenmesser richtig?

Um die Schärfe und Langlebigkeit Ihrer Messer zu erhalten, sollten Sie diese regelmäßig schleifen und in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren. Vermeiden Sie die Reinigung in der Spülmaschine, um die Klinge nicht zu beschädigen.

Warum sind hochwertige Küchenmesser so wichtig?

Hochwertige Küchenmesser bieten nicht nur eine bessere Schneidleistung, sondern sind auch langlebiger und ergonomischer. Sie erleichtern die Arbeit in der Küche und tragen zu einem präziseren und sichereren Schneideerlebnis bei.

Wo kann ich Küchenmesser kaufen?

In unserem Online Shop Gastprodo finden Sie eine große Auswahl an professionellen Küchenmessern von renommierten Marken. Wir bieten Ihnen hochwertige Messer zu günstigen Preisen und versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands.