Schneidbretter aus Holz, Kunststoff & mehr

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Schneidbretter

Schneidebretter – unverzichtbares Küchenzubehör in der Gastronomie

Schneidebretter sind in der Gastronomie absolut unentbehrlich. Doch besonders im Profi Bereich ist es absolut wichtig, dass ein Schneidbrett aus robusten Materialien hergestellt und solide verarbeitet ist. Je nach Einsatzgebiet kann ein Schneidbrett aus Holz, Kunststoff oder Glas bestehen. Um besonders hygienisch zu arbeiten, empfehlen wir unseren Kunden Schneidebretter die nach dem HACCP Standard farblich gekennzeichnet sind.

Was ist der HACCP Kodex?

HACCP ist eine Abkürzung für Hazard Analysis and Critical Control Point und beschreibt einen standarisierten Arbeitsablauf zur Einhaltung von Sicherheits- und Hygienevorschriften. Übergreifend werden hier sämtliche Themen um Lebensmittelsicherheit und der eigenen Kontrolle im Betrieb beschrieben. Dies geschieht von der Planung über die Beschaffung, der Lagerung und der Zubereitung der Lebensmittel.

Da bestimmte Lebensmittel potenziell schwieriger im Bezug auf die Lebensmittelsicherheit (Keimentwicklung, etc.) sind, sind Schneidebretter, die nach dem HACCP Kodex gekennzeichnet sind, in folgende Farbgruppen / Einsatzgebiete aufgeteilt:

Blaues Schneidebrett:

Sollte zum Schneiden von Fisch und Meeresfrüchten verwendet werden.

Rotes Schneidebrett:

Ist für das Schneiden von rohem Fleisch gedacht (Rind, Schwein, Wild, etc.)

Gelbes Schneidebrett:

Das gelbe Schneidebrett sollte für die Verarbeitung von Geflügel und Eiern verwendet werden.

Grünes Schneidebrett:

Das grüne Schneidebrett wird für die Verarbeitung von Obst, Gemüse und Salat verwendet.

Weißes Schneidebrett:

Das weiße Schneidebrett ist für die Verarbeitung von Teig und Backwaren gedacht.

Braunes Schneidebrett:

Dieses Schneidebrett ist für gegartes Fleisch gedacht.

Schneidbrett aus Kunststoff, Glas oder Holz online kaufen

In unserem Onlineshop haben wir eine große Auswahl unterschiedlicher Schneidbretter für Sie zusammengestellt. Wahlweise in Holz, Glas oder Kunststoff sind unsere Brettchen sehr robust gefertigt und gewährleisten zu jeder Zeit einen festen und sicheren Stand. Ganz gleich, ob Sie sich für universell einsetzbare Schneidebretter entscheiden oder eben solche mit entsprechender HACCP Kennzeichnung einsetzen möchten, bei uns werden Sie mit Sicherheit fündig.

Tipp: Beim Schneiden von gegarten Fleischprodukten lässt es sich nicht vermeiden, dass Fleischsaft austritt. Achten Sie darauf, dass Ihr Schneidbrett mit einer sogenannten Saftrinne ausgestattet ist, so vermeiden Sie überflüssige Verunreinigungen Ihrer Arbeitsfläche.

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