Unox CHEFTOP MIND.Maps™ Heißluft - Kombidämpfer 10 GN 1/1 ONE

KOMBIDÄMPFER ONE ELEKTRO 10 GN 1/1

• Pure (Wasserfilter)
• Erstinatallations-Set
• Aufstellerpauschale

Daten

• Blechabstand: 67 mm
• Frequenz: 50 / 60 Hz
• Spannung: 400 V - 3N
• Anschlusswert: 14 kW
• Abmessung BxTxH (mm): 750x773x1010
• Gewicht: 95 kg

MANUELLES KOCHEN

• Heißluft 30 °C - 260 °C
• Dämpfen und Heißluft 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 30% bis 90%
• Kombidämpfen 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 10% bis 20%
• Dämpfen bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi™ Technologie 100%
• Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi™ Technologie 10% bis 100%
• Kerntemperaturmessung
• Delta T Garen mit Kerntemperaturmessung
• Sous-Vide Kerntemperaturmessung (optional)

FORTSCHRITTLICHE UND AUTOMATISCHE GARPROGRAMME

• MIND.Maps™ Technologie: Zeichnen von komplexen Garprozessen mit unendlichen Schritten mit einer Fingerberührung
• PROGRAMME: Speicher für 256 Kochprogramme
• PROGRAMME: Möglichkeit, die gespeicherten Kochprogramme zu bennenen und ein Bild zu hinterlegen
• PROGRAMME: Speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)

LUFTZIRKULATION IM GARRAUM

• AIR.Maxi™ Technologie: mehrere reversierende Lüfterräder
• AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
• AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare halbstatische Kochmodi

GARRAUM MIT KLIMAKONTROLLE

• DRY.Maxi™ Technologie: Hochleistungs-Entfeuchtungstechnologie, programmierbar durch den Benutzer
• DRY.Maxi™ Technologie: Kochen mit Entfeuchtung 30 – 260 °C
• STEAM.Maxi™ Technologie: Dämpfen bei 35 °C - 130 °C
• STEAM.Maxi™ Technologie: Kochen mit Beschwadung und Konvektion 35 – 260 °C

AUFEINANDER GESTAPELTER GERÄTETURM

• MAXI.LINK Technologie: erlaubt es, die Öfen aufeinander zu stapeln

THERMISCHE ISOLATION UND SICHERHEIT

• Protek.SAFE™ Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse)
• Protek.SAFE™ Technologie: Motorstopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden

AUTOMATISCHE OFENREINIGUNG

• Rotor.KLEAN™ : 4 automatische Waschprogramme mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittelzufuhr und Wasserzufuhr
• Rotor.KLEAN™ : Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert

PATENTIERTE TÜR

• Long-Life Türscharniere und selbstschmierendes Technopolymer
• Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (optional)
• Türraststellungen bei 60°-120°-180°

ARBEITSERLEICHTERNDE FUNKTIONEN

• Vorheiztemperatur bis zu 260 °C
• Restbackzeit-Anzeige (nicht beim Backen mit Kerntemperaturfühler)
• «HOLD» Funktion
• Dauerbetrieb «INF»
• Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
• Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F)

TECHNISCHE DETAILS

• Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
• Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
• Dampf- und luftverschweißte MASTER.Touch Bedienplatine
• Hochqualitativer und –beständiger Karbonfasertürverschluss
• Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür
• Wasserabtropfschale mit hoher Kapazität
• Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material
• Sensor Türkontaktschalter
• Sicherheits-Doppeltür Öffnungs-Set (optional)
• Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
• Sicherheitsthermostat
• Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
• C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung