Kartoffelschälmaschine: Effizientes Schälen für die Profiküche

Kartoffelschälmaschine in der Gastronomie

Falls Sie schon einmal – und da sind wir uns ziemlich sicher – größere Mengen Kartoffeln schälen mussten, dann wissen Sie ganz genau wie anstrengend und zeitraubend diese Tätigkeit ist. Gerade in der Gastronomie, in der am Tag viele Kilo Kartoffeln verarbeitet werden, kann Ihnen dieser Vorgang viel Zeit rauben, die Sie an anderer Stelle wahrscheinlich deutlich besser einsetzen können. Falls sie also nicht gerade einen günstigen Praktikanten in Ihrer Küche arbeiten haben, stehen viele Gastronomen vor der Frage was tun? Auf vorgeschälte Kartoffeln zurückgreifen? Das muss nicht sein, denn das Kartoffelschälen kann Ihnen ganz einfach von einem Kartoffelschäler abgenommen werden.

In der Gastronomie kommen Kartoffelschälmaschinen bereits seit vielen Jahren zum Einsatz und funktionieren entweder mit dem Messerschälverfahren oder mit dem Dampfschälverfahren. Sie eignen sich nicht nur für das Schälen von Kartoffel, auch anderes Gemüse wie Karotten oder Knollensellerie kann mit Ihnen verarbeitet werden. Unter Einsatz einer Kartoffelschälmaschine können Sie bis zu 60kg Kartoffeln in der Stunde schälen.

Überblick über Kartoffelschälmaschinen

Kartoffelschälmaschinen sind unverzichtbare Helfer in der modernen Küche, die das mühsame und zeitaufwändige Schälen von Kartoffeln und anderen Gemüsesorten erheblich erleichtern. Diese Geräte sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich, von einfachen manuellen Modellen bis hin zu hochentwickelten elektrischen Maschinen. Die Wahl der richtigen Kartoffelschälmaschine hängt von den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab, sei es für den privaten Gebrauch oder den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Mit der richtigen Schälmaschine können Sie nicht nur Zeit sparen, sondern auch die Effizienz in Ihrer Küche steigern.

Was sind Kartoffelschälmaschinen?

Kartoffelschälmaschinen sind speziell entwickelte Geräte, die das Schälen von Kartoffeln und anderen Gemüsesorten wie Karotten und Kohlrabi erleichtern. Diese Maschinen sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich und können sowohl in privaten Küchen als auch in professionellen Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Durch den Einsatz von Kartoffelschälmaschinen wird der Schälvorgang automatisiert, was zu einer erheblichen Zeitersparnis und einer gleichbleibend hohen Schälleistung führt. Egal ob Sie kleine Mengen für den Hausgebrauch oder große Mengen für die Gastronomie schälen müssen, es gibt für jeden Bedarf die passende Schälmaschine.

Arten von Kartoffelschälmaschinen

Es gibt verschiedene Arten von Kartoffelschälmaschinen, die sich in Bezug auf Design, Funktionen und Preis unterscheiden. Jede Art hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, die je nach Einsatzbereich und individuellen Anforderungen variieren können. Im Folgenden stellen wir Ihnen die gängigsten Typen von Kartoffelschälmaschinen vor, damit Sie die für Ihre Bedürfnisse am besten geeignete Maschine auswählen können.

Manuelle Kartoffelschälmaschinen

Manuelle Kartoffelschälmaschinen sind einfache und kostengünstige Geräte, die das Schälen von Kartoffeln und anderen Gemüsesorten ermöglichen. Sie sind ideal für kleinere Mengen und können leicht in jeder Küche verwendet werden. Diese Maschinen erfordern zwar etwas mehr körperlichen Einsatz, bieten jedoch eine gute Kontrolle über den Schälvorgang und sind besonders für den gelegentlichen Gebrauch geeignet. Manuelle Schälmaschinen sind kompakt, leicht zu reinigen und benötigen keinen Stromanschluss, was sie zu einer praktischen Lösung für kleinere Küchen macht.

Elektrische Kartoffelschälmaschinen

Elektrische Kartoffelschälmaschinen sind leistungsstarke Geräte, die das Schälen von großen Mengen an Kartoffeln und anderen Gemüsesorten ermöglichen. Sie sind ideal für den professionellen Gebrauch in der Gastronomie und können auch für den privaten Gebrauch verwendet werden, wenn regelmäßig größere Mengen geschält werden müssen. Diese Maschinen arbeiten schnell und effizient, was zu einer erheblichen Zeitersparnis führt. Elektrische Kartoffelschälmaschinen sind in der Regel aus robustem Edelstahl gefertigt und verfügen über eine hohe Kapazität, die es ermöglicht, bis zu 60 kg Kartoffeln pro Stunde zu schälen. Sie sind mit verschiedenen Schälverfahren ausgestattet, die eine gleichmäßige und gründliche Entfernung der Schale gewährleisten.

So funktioniert eine Kartoffelschälmaschine

Kartoffelschälmaschinen funktionieren mit unterschiedlichen Verfahren. Beim Messerschälverfahren werden die Kartoffeln in die rotierende Trommel der Schälmaschine gegeben und durch die Drehung des Behälters immer wieder an die Seitenwände des Behälters gepresst, in denen die scharfen Messer sitzen. So werden die Kartoffeln nach und nach von ihrer Schale getrennt. Beim Schälen mit dem sogenannten Karborundverfahren ist die Technik die gleiche, allerdings sind hier die Seitenwände der Trommel mit einer körnigen Beschichtung ausgestattet, die ähnlich wie ein Schmirgelpaper wirkt. Der Abfall ist so sehr gering. Einige Modelle bieten auch die Möglichkeit, die Kartoffeln vor dem Schälen zu waschen, was den Schälvorgang noch effizienter macht. Durch eine festverbaute Wasserzufuhr werden Schalenreste schnell weggespült und stören den Schälvorgang nicht weiter. Beim Dampfschälen werden die Kartoffeln in dem Behälter zunächst hohen Temperaturen unter Druck ausgesetzt. Nach dem Druckabfall platzt die Schale der Kartoffeln auf und lässt sich so ganz einfach wegbürsten. Alle drei Verfahren erfordern immer etwas Nacharbeit, die Zeitersparnis, die Sie unter Einsatz einer Kartoffelschälmaschine haben ist dennoch enorm.

So bereiten Sie Ihre Kartoffeln bestmöglich vor – Nacharbeit verringern

Damit die Nacharbeit bei Ihren geschälten Kartoffeln deutlich geringer ausfällt können Sie vor dem Schälen bereits schadhafte Stellen und Augen an den Kartoffeln entfernen.

ACHTUNG: Überschreiten Sie niemals das Füllmaß Ihrer Kartoffelschälmaschine. Die Kartoffeln brauchen innerhalb der Trommel genügend Platz, damit Sie Kontakt zur Außenwand bekommen. Bei einer zu hohen Fülldichte können sich die Kartoffeln in der Trommel nicht mehr bewegen.

Gastprodo führt viele unterschiedliche Modelle an Kartoffelschälmaschinen. In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen mehrere Modelle namhafter Hersteller. Allesamt sind unserer Geräte darauf ausgelegt den harten Anforderungen im Gastronomiealltag gerecht zu werden. Entscheiden Sie sich für den Kauf in unserem Onlineshop freuen wir uns, Ihnen unseren kostenlosen Versand anbieten zu dürfen. Noch Fragen zu unseren Produkten? Gerne beraten wir Sie persönlich oder per Mail über unsere Produkte und helfen Ihnen bei der Auswahl einer passenden Schälmaschine für Ihr Gewerbe.

FAQ zu Kartoffelschälmaschinen

Wie funktioniert eine Kartoffelschälmaschine?

Kartoffelschälmaschinen arbeiten mit verschiedenen Schälverfahren wie dem Messerschälverfahren, Karborundverfahren und Dampfschälverfahren. Diese Methoden ermöglichen das effiziente Entfernen der Kartoffelschale mit minimalem Abfall.

Welche Vorteile bieten Kartoffelschälmaschinen für die Gastronomie?

Kartoffelschälmaschinen sparen Zeit und Arbeitskraft, indem sie große Mengen Kartoffeln schnell schälen. Sie verbessern die Effizienz in Großküchen und reduzieren manuelle Arbeit erheblich.

Kann man mit einer Kartoffelschälmaschine auch anderes Gemüse schälen?

Ja, viele Kartoffelschälmaschinen sind vielseitig einsetzbar und können auch für das Schälen von Gemüse wie Karotten und Knollensellerie verwendet werden.

Welche Sicherheitsvorkehrungen sollte man bei der Nutzung beachten?

Es ist wichtig, das Füllmaß der Maschine nicht zu überschreiten und darauf zu achten, dass die Maschine korrekt bedient wird, um Unfälle zu vermeiden. Die meisten Maschinen sind mit Sicherheitsmikroschaltern ausgestattet, die den Betrieb unterbrechen, wenn der Deckel geöffnet wird.

Wie reinigt man eine Kartoffelschälmaschine?

Die Reinigung erfolgt in der Regel durch das Abspülen der Trommel mit Wasser. Einige Modelle verfügen über einen Wasseranschluss, der die Reinigung erleichtert, indem Schalenreste während des Schälvorgangs weggespült werden.

Welche Kapazität sollte eine Kartoffelschälmaschine für mein Restaurant haben?

Die benötigte Kapazität hängt von der Menge der täglich zu schälenden Kartoffeln ab. Für größere Restaurants und Kantinen sind Maschinen mit einer Kapazität von bis zu 60 kg pro Stunde empfehlenswert.

Wo kann man Kartoffelschälmaschinen kaufen?

Kartoffelschälmaschinen können direkt bei uns, Gastprodo, erworben werden. In unserem Onlineshop bieten wir eine Auswahl an Modellen von namhaften Herstellern, die für ihre Qualität und Langlebigkeit bekannt sind. Besuchen Sie unseren Shop und profitieren Sie von unserem kostenlosen Versand und der persönlichen Beratung durch unser Team.

Gibt es spezielle Anforderungen an den Standort der Maschine?

Die Maschine sollte auf einer stabilen, rutschfesten Oberfläche stehen und in der Nähe eines Wasseranschlusses platziert werden, um die Reinigung zu erleichtern und den Schälprozess zu optimieren.

Haben Sie weitere Fragen zu unseren Kartoffelschälmaschinen? Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Ihnen bei der Auswahl des passenden Modells für Ihre Küche zu helfen.