Gastro Mikrowelle vs haushaltsmikrowelle
Mikrowellen in der Gastronomie – Gastromikrowelle vs. Haushaltsmikrowelle Kaum ein Küchengerät hat den Alltag so sehr revolutioniert wie die Mikrowelle. In ihr werden Nahrungsmittel sehr zuverlässig erwärmt und das berühmte „Bing“ am Ende der Aufwärmzeit ist wohl jedermann bekannt. Dabei ist die Erfindung der Mikrowelle wie so vieles im Leben reiner Zufall gewesen. Irgendwann in den späten 1940er...
Speisekarte entwickeln und richtig einsetzen
Sie glauben eine Speisekarte ist schnell runtergeschrieben und sorgt automatisch für reichlich Umsatz? Können Sie sich vorstellen, dass die meisten Gastronomen bei der Entwicklung Ihrer Menükarte grundlegend falsch liegen? Getreu dem Motto: Viel hilft viel, überfordern Sie mit einer viel zu prall gefüllten Speisekarte einerseits den Kunden, andererseits müssen Sie auch immer viel Lagerware zur Verfügung haben, was gleichzeitig einen hohen Wareneinsatz und...
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