Profi Vakuumiergerät - so bleiben Lebensmittel länger frisch

Länger frische Lebensmittel dank eines Gastro Vakuumiergerät

Der natürliche Feind sämtlicher Lebensmittel sind Keime und Mikroorganismen, die sich im Laufe der Zeit immer weiter ausbreiten und vermehren. Selbst bei der besten Kühlung ist es nicht möglich, Lebensmittel dauerhaft frischzuhalten. Besonders in Gastronomiebetrieben, in denen Speisen häufig vorproduziert werden, kann das zu einem echten Problem werden. Wohin mit den Nahrungsmitteln, damit diese möglichst lang frisch bleiben? Ein Vakuumierer kann genau dieses Problem lösen. Durch den Vakuumierprozess können Ihre Waren bis zu zehnmal so lang haltbar gemacht werden und wichtige Geschmacks- und Aromastoffe bleiben erhalten. Vakuumiergeräte sind für alle Arten von Lebensmitteln und Anwendungen in der Gastronomie geeignet.

So funktioniert ein Folienschweißgerät

Ein Vakuumierer verschweißt Ihre Lebensmittel in spezielle Folien und entzieht der Tüte zeitgleich sämtliche Luft. Dadurch liegt die Folie sehr eng an der Ware an, es wird nur sehr wenig Sauerstoff mit in dem Beutel eingeschlossen. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit enorm. Im Anschluss an den Vakuumierprozess wird die Folie vom Vakuumierer verschweißt. Dies geschieht durch Hitze. Je nach Modell werden einzelne, doppelte oder gar 2-fach Schweißnähte erzeugt. Um die Speisen weiterzuverarbeiten, muss der Beutel später aufgeschnitten werden und kann kein weiteres Mal verwendet werden.

Die Qualität der Schweißnaht ist entscheidend für die Effektivität der Vakuumversiegelung. Hochwertige Schweißnähte sorgen dafür, dass die Lebensmittel optimal geschützt und länger frisch gehalten werden.

Vorteile eines Vakuumiergerät in der Gastronomie

Besonders der Einsatz von Vakuumgeräten hat in der Gastronomie viele Vorteile. Neben der fachgerechten Haltbarmachung von Lebensmitteln punkten die Geräte vor allem durch folgende Eigenschaften:

• Aromastoffe bleiben weitestgehend erhalten

• Lebensmittel können bis um das zehnfache länger haltbar gemacht werden und bleiben länger frisch

• Speisen müssen in keinen extra Behälter zum Einfrieren, das spart Platz

• Die Gefahr von Gefrierbrand wird deutlich reduziert

Fleisch und Fisch marinieren mit der Vakuummethode

Fleisch und Fisch einzulegen bedeutet für den Gastronomen immer einen hohen Aufwand. Mit der Vakuummethode gelingt es Ihnen deutlich schneller und mit höherem Wert Ihre Fleischwaren zu marinieren. Dazu werden sie zusammen mit der Marinade im Vakuumbeutel verschlossen. So kann die Marinade viel schneller einziehen. Auch für die sogenannte Sous-Vide-Garmethode eignen sich Vakuumgeräte hervorragend. Hier wird das Fleisch oder der Fisch unter Vakuum verpackt und bei sehr niedrigen Temperaturen im Topf, Ofen oder Kombidämpfer gegart.

Tipp: Auf die richtige Folie kommt es an. Hier gibt es deutliche Qualitätsunterschiede. Verwenden Sie daher immer nur Folienbeutel, die für Ihr Gerät durch den Hersteller empfohlen werden.

Tischvakuumierer oder Standgerät?

Diese Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. Große Standgeräte eignen sich ebenso für das Vakuumieren kleiner Mengen an Speisen wie große. Mit Versiegelungsmaßen von bis zu 400 x 8mm können die großen Geräte natürlich auch besonders große Mengen vakuumieren. Doch auch kleiner Tischgeräte schaffen diese Größen. Verschiedene Modelle von Vakuummaschinen bieten unterschiedliche Anwendungsmöglichkeiten im gewerblichen Bereich, wobei technische Eigenschaften wie Schweißnahtlängen und Wattzahl eine wichtige Rolle spielen. Hier kommt es auf Ihr Platzangebot an und darauf, wo und wie Sie den Vakuumierer einsetzen möchten.

Einschweißgerät fürs Gewerbe online bestellen – kostenloser Versand

Wir bei Gastprodo führen viele Modelle an Folienschweißgeräten mit unterschiedlichen Einschweißbreiten und differierenden Pumpenleistungen. Stöbern Sie einfach durch unser breites Angebot und suchen Sie sich das Gerät aus, welches am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Unsere Auswahl umfasst Geräte für alle Vakuumiergerät-Fabrikate und ist für alle Bereiche konzipiert. Falls Sie Fragen zu unseren Artikeln haben, stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite. Sie erreichen unseren Kundenservice per Telefon, per E-Mail oder über unseren Live Chat. Und danach ist alles ganz einfach: online bestellen und per kostenlosem Versand an Ihre Lieferadresse schicken lassen. Überzeugen Sie sich selbst von uns. Wir sind für Sie da!

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Vakuumiergeräten

Was ist das beste Vakuumiergerät?

Das beste Vakuumiergerät hängt von Ihren individuellen Anforderungen ab. Für den Haushalt eignen sich oft kompakte Tischvakuumierer, während in der Gastronomie leistungsstarke Standgeräte bevorzugt werden. Marken wie Lava bieten eine breite Auswahl an hochwertigen Geräten, die sowohl für den privaten als auch den professionellen Einsatz geeignet sind.

Auf was muss man beim Vakuumierer achten?

Beim Kauf eines Vakuumiergeräts sollten Sie auf die Pumpenleistung, die Schweißnahtqualität und die Kompatibilität mit verschiedenen Vakuumbeuteln achten. Ein gutes Vakuumiergerät sollte auch über ein Manometer verfügen, um den Unterdruck zu kontrollieren.

Kann man für ein Vakuumiergerät normale Gefrierbeutel nehmen?

Normale Gefrierbeutel sind nicht für Vakuumiergeräte geeignet, da sie nicht luftdicht verschweißt werden können. Es ist wichtig, spezielle Vakuumbeutel zu verwenden, die für Ihr Gerät empfohlen werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Warum zieht der Vakuumierer keine Luft?

Wenn der Vakuumierer keine Luft zieht, könnte es an einem defekten Filter, einer blockierten Pumpe oder an unsachgemäß eingelegten Beuteln liegen. Überprüfen Sie die Dichtungen und stellen Sie sicher, dass die Beutel richtig positioniert sind.

Welche Vorteile bieten Vakuumiergeräte von Maxima?

Vakuumiergeräte von Maxima zeichnen sich durch ihre hohe Leistung, Langlebigkeit und ihr ansprechendes Design aus. Sie bieten eine Vielzahl von Modellen, die sowohl für den Haushalt als auch für das Gewerbe geeignet sind. Die Geräte sind bekannt für ihre effiziente Vakuumpumpe und die robusten Schweißnähte.

Wie lange ist die Lieferzeit bei einer Bestellung?

Die Lieferzeit kann je nach Verfügbarkeit und Bestimmungsort variieren. In der Regel erfolgt der Versand innerhalb weniger Werktage. Bei speziellen Anforderungen oder großen Bestellungen kann es zu längeren Lieferzeiten kommen.

Gibt es ein Set oder Zubehör für Vakuumiergeräte?

Ja, viele Hersteller bieten Sets an, die neben dem Vakuumiergerät auch Vakuumbeutel, Behälter und weiteres Zubehör enthalten. Diese Sets sind ideal, um sofort mit dem Vakuumieren zu beginnen und bieten oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.