Fritteusen für die Gastronomie & Gewerbe

Elektro Fritteuse für die Gastronomieküche

Frittierte Speisen sind rundum beliebt und deshalb auf jeder Speisekarte zu finden. Frittiert werden nicht nur die Klassiker wie Pommes und Kroketten, sondern auch Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts lassen sich in der Fritteuse zubereiten. Damit die köstliche Vielfalt von frittierten Produkten bei bestem Ergebnis angeboten werden kann und die Gäste nicht zu lange auf ihre Gerichte warten müssen, kommen in der Gastronomie wartungsarme und leistungsstarke Fritteusen zum Einsatz. Wollen Sie für Ihren Gastronomiebetrieb die passende Fritteuse kaufen, haben wir ein umfangreiches Angebot an Fritteusen in unterschiedlichen Größen und mit verschiedenen Ausstattungsmerkmalen in unserem Onlineshop zusammengestellt. Bei uns erhalten Sie Gas Fritteusen & Elektro Fritteusen. Außerdem können Sie zwischen Standgerät und Tischgerät wählen. Standgeräte variieren in der Höhe, bleiben an einem festen Platz und beanspruchen keine zusätzliche Arbeitsfläche, während sie oft zusätzliche Fächer für Lebensmittel bieten.

Bestes Frittier-Ergebnis mit Gastro Fritteuse

Eine hochwertige Fritteuse für die Gastronomie unterstützt die Küche dabei, in Frittierfett Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Pommes, Kroketten, Gemüse und Desserts handwerklich auf hohem Niveau zuzubereiten. Denn mit einer speziell für den ausgelegten Fritteuse ist jederzeit das perfekte Frittierergebnis möglich.

Fritteusen, wie sie in der Gastronomie verwendet werden, unterscheiden sich gravierend von Modellen, die im privaten Bereich zum Einsatz kommen. Sie verfügen nicht nur über größere Fettbehälter und Frittierkörbe, sondern Gastro Fritteusen sind optional mit einem oder mehreren Becken erhältlich und erlauben es, in kurzer Zeit das Frittierfett auf die benötigte Temperatur zu erhitzen.

Gastro Fritteusen sind hierfür eigenes mit einem stufenlos regelbarem Thermostat sowie einer Temperaturkontrolle ausgestattet. Für die meisten Speisen liegt die ideale Frittiertemperatur in einem Bereich von 170°C bis 180°C. Durch die stufenlose Temperaturregelung bei unseren Fritteusen können Sie die Temperatur des Fettes passend auf das Frittiergut einstellen - unabhängig davon, ob Sie kleine Portionen, große Portionen oder tiefgekühlte Ware frittieren.

Die frei wählbare Temperatureinstellung hilft Ihnen oder Ihrem Küchenpersonal dabei

• auf die optimale Gartemperatur zu regulieren.

• unterschiedlichste Speisen auf den Punkt knusprig zu frittieren.

• in heißem Fett zu garen, ohne dass zu viel Fett in die Produkte eindringt.

• ein Verbrennen frittierter Speisen zu vermeiden.

Ein weiteres Merkmal einer Fritteuse für die gewerbliche Küche ist der Edelstahlkorpus, der robust und leicht auf hygienischem Standard zu halten ist. In der Regel sind professionelle Fritteusen mit einem Ablasshahn aus Edelstahl versehen, der den Fettwechsel schnell, unkompliziert und sicher macht.

Die Größe der Fritteuse: Beckenanzahl & Kapazität

Anzahl und Volumen der Becken entscheiden darüber, wie viele Portionen Sie in der Fritteuse zubereiten können. Gastronomiefritteusen sind wahlweise mit einem, zwei oder drei Becken erhältlich; die Beckengröße pro Einzelbecken variiert und kann beispielsweise

• 1 x 6 Liter

• 1 x 7-8 Liter

• 2 x 10 Liter

• 2 x 22 Liter

betragen. Abhängig von Hersteller und Modell ist pro Frittierkorb ein Fettbecken vorgesehen, jedoch können teilweise auch zwei Drahtkörbe in eine Fettwanne eingesetzt werden.

Sehr praktisch ist die Doppel Fritteuse mit 2 Becken, die unabhängig voneinander in Betrieb genommen werden können. So kann beispielsweise bei wenigen Bestellungen in nur einem Becken frittiert werden, bei mehreren Bestellungen lässt sich das zweite Becken ebenfalls verwenden. Oder Sie verwenden eins der Becken zum Frittieren von Fisch oder Fleisch, während das andere ausschließlich für Beilagen auf Kartoffelbasis (Pommes und Kroketten) genutzt wird.

Arten von Fritteusen

Fritteusen gibt es in verschiedenen Ausführungen, um den unterschiedlichen Bedürfnissen von Gastronomiebetrieben gerecht zu werden. Hier sind einige der gängigsten Arten von Fritteusen:

• Elektro-Fritteusen: Diese Fritteusen werden elektrisch beheizt und sind besonders benutzerfreundlich. Sie sind energiesparender und benötigen weniger Wartung als Gas-Fritteusen. Ideal für Betriebe, die eine konstante Temperatur und einfache Handhabung schätzen.

• Gas-Fritteusen: Gas-Fritteusen bieten eine höhere Leistungsfähigkeit und sind besonders für den intensiven Einsatz geeignet. Sie erhitzen das Fett schneller und sind ideal für große Mengen an Pommes Frites und anderen frittierten Speisen. Allerdings erfordern sie regelmäßige Wartung und eine sichere Handhabung.

• Standfritteusen: Diese Fritteusen sind auf einem eigenen Standfuß montiert und bieten mehr Platz für die Zubereitung großer Mengen an Speisen. Sie sind perfekt für Gastronomiebetriebe, die hohe Mengen an Pommes und anderen frittierten Speisen zubereiten müssen.

• Tischfritteusen: Kompakter und flexibel einsetzbar, können Tischfritteusen auf einer Arbeitsfläche platziert werden. Sie sind ideal für kleinere Gastronomiebetriebe oder für den Einsatz in beengten Küchen, wo nur kleine Mengen an frittierten Speisen zubereitet werden.

• Doppelfritteusen: Mit zwei separaten Fettwannen ausgestattet, ermöglichen Doppelfritteusen die gleichzeitige Zubereitung verschiedener Speisen. Dies ist besonders praktisch für Betriebe, die eine Vielzahl von frittierten Speisen anbieten möchten, ohne Geschmacksübertragungen zu riskieren.

Reinigung und Wartung von Fritteusen

Die regelmäßige Reinigung und Wartung Ihrer Fritteuse ist entscheidend, um eine lange Lebensdauer und optimale Leistung zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen:

• Gründliche Reinigung nach jedem Gebrauch: Verwenden Sie ein weiches Tuch und ein mildes Reinigungsmittel, um die Fritteuse nach jedem Einsatz zu reinigen. Achten Sie darauf, alle Fett- und Speisereste zu entfernen.

• Fettwechsel: Entleeren Sie das Fett nach jedem Gebrauch und ersetzen Sie es durch frisches Fett. Dies verhindert, dass alte Fettreste die Qualität der zubereiteten Speisen beeinträchtigen.

• Temperaturkontrolle: Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur der Fritteuse, um sicherzustellen, dass sie innerhalb des empfohlenen Bereichs liegt. Dies ist wichtig, um die Speisen gleichmäßig und sicher zu frittieren.

• Verschleißteile überprüfen: Kontrollieren Sie die Fritteuse regelmäßig auf Anzeichen von Verschleiß und ersetzen Sie defekte Teile sofort. Dies verhindert größere Schäden und Ausfallzeiten.

• Gründliche Reinigung: Führen Sie regelmäßig eine gründliche Reinigung der Fritteuse durch, um Ablagerungen und Bakterien zu entfernen. Dies trägt zur Hygiene und Sicherheit in Ihrer Küche bei.

Sicherheit und Gesundheit bei der Fritteusen-Nutzung

Die Sicherheit und Gesundheit bei der Nutzung von Fritteusen ist von größter Bedeutung, um Unfälle und gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Beachten Sie folgende Tipps:

• Bedienungsanleitung lesen: Lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Fritteuse sorgfältig durch, bevor Sie sie zum ersten Mal verwenden. Dies hilft Ihnen, die Funktionen und Sicherheitsvorkehrungen des Geräts zu verstehen.

• Stabile Platzierung: Stellen Sie sicher, dass die Fritteuse auf einer stabilen und ebenen Oberfläche steht. Dies verhindert ein Umkippen und mögliche Unfälle.

• Nur für Lebensmittel verwenden: Verwenden Sie die Fritteuse ausschließlich zur Zubereitung von Lebensmitteln. Andere Verwendungen können gefährlich sein und das Gerät beschädigen.

• Regelmäßige Wartung und Reinigung: Halten Sie die Fritteuse sauber und führen Sie regelmäßige Wartungsarbeiten durch, um ihre ordnungsgemäße Funktion sicherzustellen.

• Fernhalten von Wasser: Vermeiden Sie es, die Fritteuse in der Nähe von Wasser oder anderen Flüssigkeiten zu verwenden. Wasser kann in das heiße Fett spritzen und schwere Verbrennungen verursachen.

• Kinder und Haustiere fernhalten: Stellen Sie sicher, dass die Fritteuse außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufgestellt ist, um Unfälle zu vermeiden.

Mit diesen Tipps können Sie die Sicherheit und Effizienz Ihrer Fritteuse maximieren und gleichzeitig köstliche, knusprige Speisen zubereiten.

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