Stalgast Japanisches Sashimi-Messer Edelstahlklinge 210 mm

Stalgast Japanisches Sashimi-Messer Edelstahlklinge 210 mm

Mit diesem Modell des Herstellers Stalgast erhalten Sie ein absolut hochwertiges Sashimimesser zum äußerst günstigen Preis. Dieses Messer ist erstklassig verarbeitet, hat eine perfekte Klingenlänge von 21cm und gleitet durch Ihre Lebensmittel wie Butter. Gerade in der asiatischen Küche, in der viele rohe Fischwaren verarbeitet werden, möchten Sie auf dieses hervorragende Messer nie wieder verzichten. Dieses Modell verfügt über einen einseitigen Schliff und einen mittelbreiten Klingenrücken, der es Ihnen erlaubt, mit einem einzigen, präzischen Schnitt Ihre Lebensmittel perfekt zu filetieren.

• Klingenlänge: 21 cm
• ideal für die asiatische Küche
• japanische Klingenform
• Klingen aus qualitativ sehr hochwertigem Edelstahl
• traditioneller Holzgriff
• nicht spülmaschinengeeignet

Das Sashimi Messer – Die Königin unter den Filetiermessern

Eines der wohl bekanntesten Messerarten aus Fernost ist das Sashimimesser. Ursprünglich wurde es dafür entwickelt Fisch zu filetieren und hauchdünne Abschnitte zu produzieren. Mit einem Sashimimesser lassen sich auch alle anderen Fleischarten bearbeiten, die gängigste Anwendung findet das Messer allerdings bei der Verarbeitung von rohem Fisch.

Sashimimesser haben einen recht kurzen Griff, der traditionell immer noch aus Holz hergestellt wird, und eine sehr lange Klinge von etwa 20 – 30cm. Dadurch ermöglicht es dem Koch ein gutes Handling bei der Verarbeitung von Fisch und Fleisch. Wie die meisten anderen japanischen Messer auch ist das Sashimimesser nur einseitig geschliffen, was dieses Messer sehr scharf und stabil zugleich macht.

Die Verwendung eines Sashimi Messers

Die Anwendung eines Sashimimessers erfordert etwas Geschick und Übung. Nicht zuletzt auf Grund seiner Schärfe sollten Sie bei der Nutzung eines solchen Messers äußerst vorsichtig sein. Besonders Modelle, die einen sogenannten Hohlschliff haben, erfordern in den Anfängen viel Geduld und Übung, bis die ersten präzisen Schnitte gelingen. Doch sobald Sie einmal den Dreh heraushaben, möchten Sie zum Filetieren nie wieder ein anderes Messer benutzen.

Bei der Pflege eines Sashimimessers gelten die gleichen Anforderungen wie bei allen Messern auch:

• Messer sofort nach dem Gebrauch unter fließendem Wasser mit einem sanften Spülmittel reinigen.
• Nicht in die Spülmaschine geben
• Sofort gründlich abtrocknen
• Klinge und Griff regelmäßig mit einem Klingenöl einreiben
• Geschützt aufbewahren